Exporte absolument toutes les données de l'événement en cours (commandes, stock, livraisons, retours, dépenses, bilan) dans un seul fichier Excel, en cas de besoin de vérification ou de secours.

Décoché par défaut — le bénéfice est une donnée sensible. Une fois coché, il reste visible aussi sur le lien de partage stats-viewer si tu en as un.

À cocher uniquement une fois que tous les vrais retours ont été saisis dans Stock et que tu es sûr(e) du chiffre — reste décoché indépendamment de la case ci-dessus tant que tu ne l'actives pas toi-même.

Fonctionnement général

L'appli est un fichier unique qui affiche l'interface, connecté en permanence à une base de données qui stocke toutes les vraies informations (produits, ventes, stock, dépenses...) et les synchronise en temps réel entre tous les téléphones connectés. Rien n'est perdu si l'appli est fermée et rouverte.

Bénévoles à la vente : la liste des prénoms proposés dans l'onglet Commande se gère depuis Configuration, triée automatiquement par ordre alphabétique.

Onglets : leurs noms et leur ordre sont personnalisables depuis Configuration. Certains onglets (Configuration, Dépenses, Bilan, Stock) demandent un code d'accès à l'ouverture — une fois débloqué sur un téléphone, il n'est plus redemandé pour les autres onglets protégés durant la même session.

Lien de partage en lecture seule : ajouter ?share=stats à la fin du lien de l'appli affiche uniquement l'onglet Stats, en lecture seule, verrouillé sur l'événement marqué comme actif, sans accès au reste de l'appli. Exemple : si le lien habituel est https://ton-lien-appli.exemple, le lien à partager devient https://ton-lien-appli.exemple/?share=stats.

Compteur de connexions : un indicateur en haut de l'écran (près de l'horloge) affiche le nombre d'appareils ayant l'appli ouverte en temps réel, tous événements confondus.

Gestion des événements

Le sélecteur d'événement en haut de l'écran est modifiable uniquement depuis l'onglet Configuration (protégé par un code) ; partout ailleurs il reste visible mais grisé, en lecture seule, pour éviter les erreurs de manipulation en pleine vente.

Depuis Configuration : création, renommage, suppression et duplication d'un événement. Exemple de duplication : dupliquer "FDLV 2026" copie les produits actifs, le nombre de bénévoles et les livraisons (avec la date remise au jour de la duplication) vers un nouvel événement "FDLV 2026 (1)" ; les commandes et les retours repartent de zéro. Les événements peuvent être réordonnés avec des flèches, et l'un d'eux peut être marqué "actif" (une étoile ★ apparaît dans le sélecteur) — c'est purement indicatif, ça n'impose rien aux téléphones déjà en cours d'utilisation.

Onglet Commande

Écran de vente utilisé par les bénévoles :

• Choix du lieu de vente : la grille de produits proposés s'adapte automatiquement. Certains lieux (voir "Lieux" dans Configuration) demandent un code à la sélection, encaissent toujours à 0€, et sont exclus des recettes (lieux "OFFERT ..."), ou proposent un choix de client à facturer à la place du règlement (lieu "À FACTURER").
• Choix du bénévole dans une liste déroulante — obligatoire avant toute vente, à resélectionner à chaque changement de lieu ou actualisation de la page.
• Ajout des produits en tapant sur les vignettes ; possibilité de retirer un article en trop directement avec le bouton "−" sur sa ligne dans le panier.
• Aucun blocage sur le stock : même si le stock calculé d'un produit tombe à 0 ou devient négatif (par exemple "-6"), la vente reste possible — le taux de perte estimé peut être surévalué, et il en reste réellement à vendre. Un stock négatif s'affiche en orange avec la mention "(perte surévaluée)" sur la vignette, à titre indicatif seulement.
• Retour de consigne via un bouton dédié (absent sur les lieux "OFFERT"). Exemple : un client rend 3 gobelets sans rien acheter → le règlement se verrouille automatiquement sur Espèces et affiche directement "Monnaie à rendre : 3,00 €".
• Vérification d'âge : si le lieu sélectionné l'exige (réglage par lieu dans Configuration), une fenêtre demande si le client est né avant une date calculée (aujourd'hui moins 18 ans — par exemple le 01/09/2026 devient "avant le 01/09/2008"). Si "Non", seules les boissons sans alcool restent proposées pour cette commande ; la réponse peut être corrigée via le bouton "Modifier" sans perdre le panier (si on repasse de Majeur à Mineur, les boissons alcoolisées déjà ajoutées sont automatiquement retirées du panier).
• Mode de règlement : Carte bancaire, Espèces (calcul automatique de la monnaie à rendre) ou Client à facturer selon le lieu. En carte bancaire, une fenêtre affiche le montant à saisir sur le TPE (par exemple "12,50 €") avant l'enregistrement définitif, avec les boutons "Encaissé" ou "Annuler" pour revenir en arrière sans rien perdre.
• Alertes de fermeture : si une heure de fermeture est réglée (Configuration), des fenêtres d'alerte apparaissent aux moments choisis (par exemple 30 min et 15 min avant, puis à l'heure pile), et la vente peut se bloquer automatiquement sur les lieux concernés (réglage par lieu) jusqu'à 8h du matin.
• Validation : les commandes sur un lieu "OFFERT" demandent une confirmation supplémentaire bien visible avant d'être enregistrées. Le bouton "VALIDER" se désactive brièvement après le clic pour éviter tout double-enregistrement, et le bouton "Vider la commande" permet de tout annuler avant validation, avec confirmation.

Ventes validées

Liste des commandes validées, numérotées dans l'ordre, avec date, heure, lieu, bénévole, mode de règlement et statut Majeur/Mineur si applicable. Toutes les commandes sont désormais marquées "Prête" par défaut dès leur enregistrement — aucun clic supplémentaire n'est nécessaire. Export Excel de l'ensemble.

Les commandes "À préparer" restent toujours affichées en entier (aucune limite), classées de la plus récente à la plus ancienne. Les commandes déjà prêtes ou annulées sont limitées aux 40 plus récentes à l'écran (le reste demeure disponible via l'export Excel).

Filtrer par bénévole : menu déroulant en haut de l'onglet, qui se pré-sélectionne automatiquement sur le bénévole choisi dans Commande (pratique pour qu'il ne voie que ses propres commandes), mais reste librement modifiable — remettre sur "Tous" pour que l'équipe de préparation voie l'ensemble des commandes, peu importe qui les a passées. L'export Excel exporte toujours toutes les commandes, indépendamment de ce filtre.

Bouton "Annuler cette commande" sur chaque commande active (code d'accès demandé) : remet automatiquement à jour le stock et les consignes concernées, et conserve la commande affichée grisée avec la mention "Commande annulée" pour garder une trace. Exemple : une commande de 2 bières + 1 gobelet consigne annulée réinjecte automatiquement 2 verres de bière dans le stock et retire 1 gobelet du compteur de consignes — elle est alors exclue de tous les calculs (Stats, Synthèse, Bilan, exports).

Espèces

Liste uniquement les commandes réglées en espèces, avec le montant remis et la monnaie à rendre. Exemple : commande à 7,50 €, client donne un billet de 10 € → l'appli affiche "Monnaie à rendre : 2,50 €". Les commandes déjà marquées "Rendu" apparaissent atténuées. Export Excel dédié.

Factures

Liste les commandes passées sur le lieu "À FACTURER", groupées par client choisi au moment de la vente (par exemple "Mairie d'Évron"), avec bouton "MARQUER PAYÉE" et export Excel. La liste des clients à facturer se gère dans Configuration.

Stats

Tableau de bord complet : CA (HT et TTC), panier moyen, répartition des règlements, Top 3 produits et Top 3 bénévoles, taux de retour des consignes, indicateurs bière (fûts partis, litres servis), contenants consommés et stock restant par boisson, répartition Majeurs/Mineurs.

Bénéfice (masqué par défaut, à activer dans Configuration) : estimation en temps réel du bénéfice, par produit et au total. Le coût estimé retire automatiquement les contenants encore pleins et jamais entamés (déduits du stock restant, en plus des retours déjà réellement saisis) — pas besoin de saisir quoi que ce soit pendant la soirée. Les boissons offertes aux bénévoles et sur les lieux OFFERT sont déjà prises en compte naturellement (elles réduisent la recette sans réduire le coût). Le "vrai résultat officiel" (basé uniquement sur les retours réellement saisis dans Stock) est contrôlé par une case séparée dans Configuration, à cocher uniquement une fois tous les vrais retours saisis — c'est lui, et lui seul, qui fait foi pour Dépenses et le Bilan ; l'estimation en temps réel ne les remplace jamais. Deux cases indépendantes dans Configuration : l'une pour afficher l'estimation en temps réel, l'autre pour afficher en plus le vrai résultat une fois que tu es sûr(e) du chiffre.

Bénéfice dans le Tableau de bord : dès qu'une des deux cases est cochée, une carte "Bénéfice estimé" et/ou "Bénéfice réel officiel" apparaît aussi tout en haut de Stats, avec la comparaison au Bénéfice N-1 (montant HT de l'an dernier, à saisir dans Configuration) si renseigné.

Coût moyen par bénévole : exemple — 15 bénévoles déclarés, 90 € de boissons offertes + 60 € de repas ajoutés en dépense libre dans la famille "Bénévoles" = 150 € ÷ 15 = 10 € de coût moyen par bénévole.

CA N-1 : deux montants de référence (Configuration, propres à chaque événement) — HT et TTC séparément, chacun comparé à sa vraie contrepartie (CA HT ↔ N-1 HT, CA TTC ↔ N-1 TTC), avec un pourcentage d'évolution affiché sous chaque carte (vert si en hausse, rouge si en baisse).

Comparaison N-1 par boisson : une quantité de référence de l'an dernier (saisie dans Stock, en fûts/bouteilles) est comparée à la consommation de cette année, avec un pourcentage d'évolution affiché (vert si en hausse, rouge si en baisse).

Marge pour 100 verres vendus : par produit, HT et TTC, calculée à partir du prix de vente et du coût d'achat réel par verre. Exemple : un produit acheté 1 € le verre et vendu 3 € génère 2 € de marge par verre, soit 200 € pour 100 verres vendus. Uniquement pour les produits ayant déjà des livraisons enregistrées, triée du plus rentable au moins rentable. Le HT reflète la vraie marge économique si l'association déclare la TVA.

Alertes de stock bas : un seuil réglable par produit dans Configuration (par exemple 20 verres) déclenche une fenêtre d'alerte dès que le stock passe en dessous, une seule fois par franchissement, et se réarme si le stock remonte (nouvelle livraison).

Le graphique "Commandes par heure" affiche 4 courbes en barres (Commandes, Chiffre d'affaires, Boissons avec alcool, Boissons sans alcool) plus une courbe superposée comparant les quatre tendances, chacune ramenée à son propre maximum en % pour rester comparable malgré des échelles très différentes (€ vs verres vs commandes). La plage horaire filtrée et la granularité (heure / demi-heure / quart d'heure) se règlent depuis Configuration et s'appliquent automatiquement ici.

Synthèse

Regroupe les ventes par bénévole, par produit, par lieu et par mode de règlement, chaque vue exportable en Excel séparément.

Stock (protégé)

Livraisons : jusqu'à 4 par produit (affichage limité aux emplacements déjà remplis + 1 vide), avec date/heure, quantité, conditionnement (pré-rempli automatiquement si réglé par défaut dans Configuration) et taux de perte. Le stock en verres se calcule automatiquement : Quantité × Conditionnement ÷ Contenance du verre × (1 − taux de perte). Exemple : 2 fûts de 30L, verre de 25cl, perte de 10% → 2 × 30 ÷ 0,25 × 0,90 = 216 verres ajoutés au stock (sans jamais écraser le stock existant).

Retours (invendus rendus) : date/heure et quantité en fûts/bouteilles/autre, sans taux de perte (contenants complets). Le conditionnement utilisé est déduit automatiquement de la moyenne des livraisons du produit. Exemple : livraisons faites en fûts de 30L, un retour de 1 fût entier retire 30 ÷ 0,25 = 120 verres du stock.

Taux de perte réel constaté (automatique, lecture seule) : affiché sur chaque carte produit, comparé au taux de perte estimé — basé uniquement sur les verres réellement vendus par rapport aux verres théoriques à 0% de perte, indépendamment de ce qui a été saisi. Exemple : 200 verres théoriques à 0% de perte, 190 verres vendus → taux réel constaté = 5%, alors que 10% avait été estimé (affiché en vert, signe qu'il en reste plus que prévu). Ce chiffre est susceptible de baisser encore tant que le fût n'est pas terminé.

Correction manuelle du stock disponible pour chaque produit, indépendamment des livraisons/retours.

Quantité N-1 : valeur de référence de l'an dernier (en fûts/bouteilles), utilisée pour la comparaison affichée dans Stats.

Exports Excel : stock restant par produit, et détail complet des livraisons + retours (deux feuilles dans un même fichier).

Dépenses (protégé)

Familles de dépenses personnalisables (création/suppression). Dépenses automatiques générées à partir des livraisons/retours de boissons (au prix d'achat HT, TVA achat propre à chaque produit) et des commandes sur les lieux "OFFERT" (calculées au coût moyen réel, dans la famille correspondant au lieu).

Éviter le double comptage : ces lignes "offert" apparaissent grisées avec la mention "hors total" — elles ne sont jamais recomptées dans le total puisqu'elles sont déjà incluses via les livraisons. Exemple : un fût acheté 100 € HT est compté une fois dans "Boissons" (+100 €) ; si l'équivalent de 10 € HT en est offert aux bénévoles, cette ligne s'affiche à titre informatif mais le total des dépenses réelles reste 100 € (pas 110 €).

Dépenses libres entièrement modifiables (description, famille, quantité, unité, tarif HT, TVA), réorganisables et supprimables individuellement.

Bilan (protégé)

Recettes par produit (exclut automatiquement les commandes "OFFERT"), consignes (idem), reprise des dépenses, et résultat final : Bénéfice HT = Recettes HT − Dépenses HT. Exemple : 1 800 € de recettes HT − 650 € de dépenses HT (hors lignes "offert") = 1 150 € de bénéfice HT. Export Excel complet en 3 feuilles.

Affichage

Génère un écran public par lieu (produits actifs, contenance, degré, tarif) avec une zone de texte libre pour des annonces (par exemple "Happy hour 18h-19h"). Bouton d'impression qui masque automatiquement tout le reste de l'écran.

Configuration (protégé)

• Sauvegarde complète : export Excel multi-feuilles (Commandes, Stock, Livraisons, Retours, Dépenses, Bilan résumé) de toutes les données de l'événement en cours, en tout premier dans Configuration.
• Gestion des événements : créer, dupliquer, renommer, supprimer ; ordre et événement actif.
• Onglets : noms et ordre personnalisables, réinitialisables en un clic.
• Bénévoles à la vente : liste des prénoms proposés dans Commande.
• Nombre de bénévoles : utilisé pour calculer le coût moyen par bénévole dans Stats.
• CA N-1 : chiffre d'affaires HT et TTC de l'an dernier, chacun comparé à sa contrepartie dans Stats.
• Bénéfice N-1 : bénéfice HT de l'an dernier, comparé au bénéfice estimé et/ou réel dans le Tableau de bord de Stats.
• Bénéfice dans Stats : deux cases indépendantes, décochées par défaut — "Afficher le bénéfice" (estimation temps réel) et "Afficher aussi le vrai résultat officiel" (à cocher une fois les vrais retours saisis dans Stock).
• Heure de fermeture et Alertes de fermeture : nombre d'alertes et minutage entièrement personnalisables (par exemple 30, 15 et 5 minutes avant), activables/désactivables individuellement.
• Filtrage horaire des Stats : plage horaire et granularité du graphique "Commandes par heure".
• Lieux : ajout, suppression, réorganisation, case "Vérif. âge" et case "Bloquer à la fermeture" par lieu.
• Lieux visibles dans Commande : masque un lieu du sélecteur pour l'événement en cours sans le supprimer.
• Produits actifs : active/désactive un produit pour l'événement en cours.
• Produits (édition complète) : nom, prix de vente, prix d'achat TTC (le HT est calculé automatiquement selon la TVA achat), conditionnement d'achat par défaut, taux de perte par défaut, degré, contenance, TVA vente, TVA achat, type de contenant (Fût/Bouteille/Cubi/Autre), seuil d'alerte de stock bas, couleur repère, lieux. Réorganisables ; ajout d'un nouveau produit directement dans la liste ; bouton unique pour tout enregistrer d'un coup.
• Clients à facturer : liste proposée sur le lieu "À FACTURER".

Suggestions

Onglet libre, accessible sans code, où n'importe quel bénévole peut noter une idée d'amélioration en cours de soirée (prénom optionnel + texte libre). Chaque suggestion peut être marquée comme traitée (✓, réversible avec ↺) ou supprimée. Stockées indépendamment de l'événement en cours — les idées restent visibles quel que soit l'événement affiché.